Angielska zupa z czerwonej soczewicy

Przepis dostałam od pewnej pani, u którek pracowałam jako ogrodniczka, przez prawie rok - bardzo dobre lanczyki mi serwowała, między innymi tę właśnie zupę. Aż poprosiłam o przepis. Wykonanie proste, tylko długo się gotuje. Ale samo :)

ANGIELSKA ZUPA SOCZEWICOWA

1 łyżka oliwy
1 kubek czerwonej soczewicy
4 plastry boczku (unsmoked bacon), pocięte w kostkę/paseczki
1 duża marchewka, starta na grubej tarce
1 duży ziemniak, pokrojony w kostkę
1 cebula, drobno posiekana
3 kubki rosołu/bulionu albo 3 kubki wody z kostką rosołową (4 kubki jeśli ktoś nie lubi zbyt gęstych zup)

• w garnku zupowym zeszklić na oliwie cebulę
• dodać boczek i smażyć na średnim ogniu kilka minut, tak żeby boczek nie zdążył się przyrumienić
• dodać soczewicę, marchewkę, ziemniaki i rosół/bulion/wodę
• gotować na wolnym ogniu przez godzinę

Ta zupa jest idealna na mokrą jesień, albo brytyjską zimę, wychodzi dość gęsta i z bułką lub kromką chleba spokojnie starczy za cały lancz. Jeśli zostanie nam jej do następnego dnia zgęstnieje jeszcze bardziej, ja zwykle dodaję pół kubka wody przed zagotowaniem drugiego dnia.